今日热搜:沈阳人为啥一年吃掉20吨鸡架？《这里很好吃》收官之旅揭秘

(资料图)

《这里很好吃》第一季寻味之旅即将收官。本周节目迎来最后一期，“好吃团”靳梦佳、董岩磊、庄宇光、蔡锦昕走进沈阳，以短剧趣味开场，开启这座承载着历史底蕴与市井烟火的城市的寻味之旅。

沈阳的饮食文化深深植根于其历史积淀与地域特质中，“量大味正、热乎实在”的独特风格，成为东北饮食文化的典型代表。

沈阳的美食自带“文化基因”。锅包肉便是最鲜明的例证，它最初源于鲁菜的咸口焦炒肉片，在哈尔滨被改良为酸甜口的官府菜，后传入沈阳并逐渐普及，成为街头巷尾都能吃到的经典硬菜，如今更衍生出番茄、橙汁等多种风味，见证了饮食文化的交流与演变。而鸡架在沈阳的风靡，则源于生活智慧——将鸡架通过烤、卤、熏等多种做法“变废为宝”，既解馋又饱腹，如今已成为沈阳人不可或缺的味觉记忆，一年能吃掉20吨的消费规模，足以见其受欢迎程度。

本次好吃团打卡的四家店，涵盖了沈阳饮食的主要品类——家常小吃、街头爆款、经典炖菜与烟火烧烤，每一家都藏着独有的风味与故事，为整季旅程画上圆满句点。

第一家店是老沈阳人心中的“秘密食堂”，二十余年坚守家常味道，凭借“无预制菜”的承诺圈粉无数。招牌菜番茄锅包肉采用独特“卧汁”技法，肉片裹满酸甜酱汁却不失酥脆，还原了这道“改良菜”的本真风味。第二家店以创新烤鸡架出圈，打破传统做法成为沈阳“喷醋鸡架”的开创者。20元一只的鸡架虽堪称“价格天花板”，却凭着精选完整食材、人工修剪油脂、一次只烤四只的慢工细活，收获两极分化的热议与大批拥趸。

第三家店是承载二十八年记忆的烧烤老店，坚守传统泥炉炭火烤制，用最纯粹的方式激发食材本味，搭配简单的芝麻酱蘸料，还原老沈阳烧烤的烟火气。店内满是本地熟客，老板夫妻二人共同经营，炉火二十八年不熄，味道始终如一，成为一代人的青春记忆。第四家店是铁锅炖界的“扫地僧”，坚持用柴火慢炖，选用农村散养的笨鸡、笨鹅与大马哈鱼等食材，搭配榛蘑、粉皮、豆腐等配菜，以松木小火慢炖90分钟以上，让肉质充分入味、糯而不柴。

四家店风格各异，“好吃团”在大快朵颐中，不仅尝到了硬核风味，更在彼此陪伴中从“同事”变成“好友”，为整季寻味之旅留下温暖回忆。

《这里很好吃》第一季的旅程，跨越12座城市、解锁50多道美食。从贵州的酸香江湖到沈阳的硬核硬菜，节目不仅探寻了各地的饮食风味，更读懂了美食背后的文化底蕴与人文温情。节目跳出单纯的美食展示，通过“好吃团”的分工协作与真实体验，挖掘每道菜品背后的历史渊源、地理特征与匠人坚守，让中华饮食文化的深厚底蕴与人间温情得以传递。

扬子晚报/紫牛新闻记者 张楠

校对 潘政